Lundi 16 avril 2012 1 16 /04 /Avr /2012 16:00

Incontournable au Sénégal !  les pastels font partis avec le tieboudieune , yassa... des plats typique du Sénégal. je vous avez déjà proposé une recette de pastels au thon frais au four. Je vous propose ici la recette classique (selon moi parce que chacun à sa touche personnel).

 

Pour la pâte:

- 500g de farine

- 2 oeuf

- 50g de beurre + de l'huile

- 1 sachet de levure

- une pincée de sel

 

Pour la farce:

- Deux boîte de thon (ou du maquereau)

- un oignon

- du poivron

- une cuillère à soupe de tomate concentrée

- de l'huile

- sel, poivre, 1 bouillon (type kub'or)

 

Pour la pâte:

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure, le beurre fondu, l'huile petit à petit et l'oeuf. Ajoutez petit à petit un petit verre d'eau tiède. Pétrissez énergiquement.
Vous devez obtenir une pâte homogène et non élastique, surtout ce n'est pas une pâte à crêpe. c'est une pâte type pâte brisée.
Former une boule et laisser reposer la pâte au moins 1h.
 
 
Pour la farce:
Émincez les oignons et poivrons, les faire revenir dans de l'huile.
Ajoutez le thon et l'assaisonnement.
Si on utilise du poissons frais, mixer avec du rof (pour plus de saveur)
 
Pour la sauce:
Voir la recette pastels au thon frais
 
 
Pour la préparation des pastels:
Prendre une boule de pâte, étaler avec votre rouleau, la pâte doit être fine mais pas trop. Découper la pâte en petits disques. Placer un peu de farce au centre et replier. Utiliser ensuite une fourchette pour bien fermer les pastels et avoir une jolie bordure.
Faire frire les pastels dans de l'huile bien chaude. Mettre assez d'huile, les beignets doiventêtre plonger dans l'huile.
Une fois qu'ils sont bien dorés, poser sur un papier absorbant (pour enlever l'excès d'huile) et servir avec la sauce.
 
 
 

SDC19234.JPG

 

 

Astuces:
- Laisser reposer la pâte 1 à 2h elle sera meilleur.
- Ajouter des fines herbes dans la farce.
- La pâte se congèle très bien.
Publié dans : Afrique ! - Communauté : passionnés de cuisine
Voir les 7 commentaires - Laisser un ptit mot
Retour à l'accueil

Commentaires

Très sympa cette recette, ça me plait beaucoup ;)
Commentaire n°1 posté par Oumy Val le 16/01/2014 à 09h36
je ne connais pas mais ca donne très envie d'en manger !
Commentaire n°2 posté par Némo le 24/04/2012 à 21h23

C'est sénégalais et très bon.

Réponse de tabou le 25/04/2012 à 00h23
Merci bcp pour l'ajout et la réponse à ma demande. J'en ai déjà fait mais votre recette m'attire bcp. Au plaisir.
Commentaire n°3 posté par marie le 17/04/2012 à 00h24

Je t'en prie Marie, avec plaisir !

Réponse de tabou le 17/04/2012 à 10h33
j ai mis ta recette dans mes favoris!!! ca a l air excellent!!
Commentaire n°4 posté par recettesdesorawel le 16/04/2012 à 18h09

Oh merci! Testes, c'est vraiment facile à faire et très bon.

Réponse de tabou le 17/04/2012 à 00h14
Superbes! Et vos pastels sont-ils frits à l'huile ou tout simplement cuits au four? Ils sont bien appétissants en tous cas Je ne pensais pas qu'on pouvait les faire avec le thon en boîte. Bonne idée!
Commentaire n°5 posté par marie le 16/04/2012 à 17h54

Merci et bonne question, j'ai rajouté le mode de cuisson sur l'article. Ils sont cuits dans un bain d'huile (surtt l'huile doit être bien chaude). Oui c'est plus rapide avec le thon en boîte, bien assaisonné c'est tt aussi bon.

 

Réponse de tabou le 17/04/2012 à 00h17
mummm ! j'ai envie de croquer dedans !!!! :)
Commentaire n°6 posté par l'avis ou la vie d'une maman le 16/04/2012 à 17h05

 Ah ca donne envie c'est sûr !

 

Réponse de tabou le 16/04/2012 à 23h50
superbement bon
Commentaire n°7 posté par afaurore le 16/04/2012 à 16h08

Réponse de tabou le 16/04/2012 à 23h49

Qui est Tabou ?

  • tabou
  • Le blog de tabou en cuisine
  • Cuisine gourmande Afrique passionnée Sénégal
  • Tabou est mon petit nom. Un peu d'Afrique à Paris! Alors Tabou en cuisine ça donne quoi!? Une cuisine simple, mélange de cuisine exotique et occidentale. Colorée et épicée voilà ce qui me représente !

Partager

Calendrier

Avril 2014
L M M J V S D
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        
<< < > >>

Recherche

Retrouvez Tabou sur...

 

   

 

Recettes de cuisine

Recettes de Cuisine Blog sélectionné par Recettes de Cuisine

 

 

 

Derniers Commentaires

 
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés