QUESADILLAS EXPRESS DINDE FROMAGE CURRY

Lorsque que j’ai vu passer la recette de Prissou sur facebook, j’ai pas résisté.

Une façon originale et rapide de faire des quesadillas. On met ce que l’on veut et surtout on se régale en un tour de main.

Le quesadilla vient d’Amérique centrale. C’est une tortilla garni de fromage, viande, légumes… Et cuite à la poêle ou sur une grande plaque.

C’est un incontournable de la cuisine tex-mex.

On peut les déguster avec de la salsa, guacamole ou comme moi avec de la salade.

Pour 4 personnes :

  • 4 grandes tortillas
  • 4 tranches de dinde
  • 100g de fromage râpé
  • 100g de cheddar râpé
  • du beurre fondu
  • du curry en poudre
  • de la sauce au choix
  • sel, poivre
  1. Prendre chaque tortillas et badigeonner de beurre fondu, sur chaque face.
  2. Pour la cuisson, utiliser une grande poêle et mettre un peu de beurre à l’aide d’un pinceau. Disposez une tortilla sur la poêle, mettre la sauce de votre choix, les tranches de dinde coupées en morceaux et le fromage râpé.
  3. Saupoudrer de curry en poudre, saler et poivrer.
  4. Disposez la deuxième tortilla et laisser cuire. A l’aide d’une grande spatule ou en posant une grande assiette sur la poêle, retourner la galette pour cuire de l’autre côté.
  5. Répétez l’opération pour les deux autres tortillas.
  6. Découpez à l’aide d’une roulette à pizza.

A service avec de la salade ou un velouté. Avec le beau temps, accompagné d’un gaspacho c’est top !

BRUSCHETTA SAUMON FUMÉ / MOZZARELLA !

Tout à mon image j’ai choisi une recette gourmande et express. Et avec le beau temps, accompagnée d’une petite salade c’est super.

Pour 4 personnes :

  • 4 grande tranche de pain
  • 4 cs de sauce tomate cuisiné
  • 8 petites tranche de saumon fumé
  • de la mozarella
  • 1 filet d’huile d’olive

Préchauffer le four a 220°C .

Sur chaque tranche de pain mettre un peu d’huile puis répartir la sauce tomate.

Disposer le saumon fumé puis recouvrir de mozarella.

Enfournez 10/12min jusqu’à qu’elles soient bien grillées.

YAKITORI BOEUF FROMAGE

Le week end dernier pour faire plaisir au fiston mais également s’occuper avec la pluie que l’on a eu. C’était journée culinaire sur le thème de l’Asie, plus particulièrement le Japon.

On raffole des makis, sushis… Et bien évidemment de ces fameuses brochettes au fromage, alors il n’y a rien de mieux que de les faire soi-même. Ne vous affolez pas, c’est très simple à faire.

 

On utilise des tranches de viande de bœuf très fines (du carpaccio) et du formage à pâte cru , type emmental, gruyère, maasdam… J’ai voulu une recette rapide pour que le fiston ne s’impatiente pas trop.

J’ai utilisé de la sauce pour marinade et nappage pour yakitori.

Pour 4 personnes :

  • 200g de carpaccio de bœuf (environ 16 tranches)
  • 250g de d’emmental
  • De la sauce soja pour marinade
  1. Faire mariner les tranches de viande de bœuf dans la sauce yakitori. Et laisser reposer environ 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, couper le fromage en tranches d’environ 1 à 2 cm.
  3. Piquez les fromages sur des petits pics à brochette et enrobez les morceaux de fromage avec le bœuf.
  4. Cuire les brochettes sur une poêle bien chaude. Les tourner sur chaque face.

A déguster chaud avec du riz par exemple!

GAUFRES AUX ÉPINARDS SAUCE FROMAGÈRE

On adore les gaufres à la maison, mais je n’avais jamais faite version salées.

Alors lorsque ma copinaute Nina a proposé de présenter une recette à base de fromage j’ai sauté le pas et tester les gaufres salées.

J’ai de la chance, mon fiston aime beaucoup les épinards, alors pourquoi ne pas marier les deux.

Une recette de gaufre moelleuse à souhait et pour les enfants qui ne raffolent pas du vert des épinards, voilà comment leur en faire manger.

Et je ne vous raconte pas la tuerie avec la sauce au fromage, qui l’accompagne.

Je vous présente ma recette plus bas, mais vous mettez les fromages que vous aimez.

Pour 8 à 10 gaufres (selon votre appareil) :

  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 45 cl de lait
  • 150g d’épinards
  • 1 cuillère à soupe d’olive
  • une noisette de beurre pour les épinards
  • sel, poivre

Pour la sauce fromagère :

  • 25cl de crème fraîche
  • 50g de gruyère
  • 50g de conté
  • 50g de mimolette
  • sel, poivre

Mettre la farine et la levure dans un grand bol, faire un puits et ajouter les œufs battus et l’huile d’olive.

Mélanger et ajouter petit a petit le lait en continuant à remuer. Saler, poivrer et laisser reposer la pâte environ une heure au frais.

Dans une poêle, faire revenir les épinards avec une noisette de beurre, pour les suer. Bien les égoutter et ajouter à la pâte.

Cuire vos gaufres selon la notice de votre appareil.

Pour la sauce fromagère :

Mettre la crème fraîche dans une casserole, ajouter les fromages et laisser réduire.

Mélanger de temps en temps.

Saler et poivrer.

Servir les gaufres avec la sauce au fromage. Et une petite salade.