MINI PIPE RIGATE ROUGES !

Il y a plusieurs mois se tenait un salon barilla pour les blogueurs. j’ai eu la chance d’avoir été invité.

Ma visite à été rapide ce jour mais les petits ont adoré les ateliers petits cuistos, autour des pâtes. Avec une mise à l’honneur des pâtes piccolini aux légumes.

J’avais déjà fait cette recette mais cette fois-ci j’ai eu le temps de faire une photo avant…

Pour 4 gourmands :

  • 400 g mini pipe rigate piccolini
  • 350 g de tomates cerises coupées en dés
  • 150 g de carottes coupées en dés
  • 50 g de mozzarella coupée en dés
  • une cuillère à soupe d’oignons haché
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Faire revenir l’oignon dans un peu l’huile, ajoutez les tomates.

Faire sauter les carottes pendant 2 min dans une poêle avec l’huile d’olive restante, mélanger avec la sauce tomates.

Cuire les mini pipre rigate, les faire revenir dans la poêle avec la sauce.

Parsemez de mozzarella.

 

CUPCAKES !

Bonne et heureuse année à tous !

J’espére que vous avez tous passé d’excellente fêtes de fin d’année et que vous avez été très gourmands.

Malgré tous les repas copieux, pas de détox pour le moment, on en profites encore et surtout c’est encore les vacances scolaires, alors on occupe aussi les enfants.

Pour environ 20 cupcakes (base de gâteau au yaourt) :

  • 1 pot de yaourt à la fraise
  • 3 pot de farine
  • 1 pot de sucre
  • 125g de beurre
  • 3 œuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 250g de mascarpone
  • 80g de sucre glace
  • du colorant rouge
  • des confiseries pour décorer

Préchauffez le four à 180°c.

Versez le pot de yaourt dans un saladier. (le pot vous sert de meure). Ajoutez la farine, la levure, le sucre en poudre, le beurre fondu et mélanger.

Rajoutez les œufs et mélanger de nouveau.

Versez votre préparation au 3/4 dans des moules à muffins / cupcakes. Cuire 20 min.

Ganache mascarpone :

Mélangez la mascarpone avec quelques goutte de colorant et le sucre glace. Mettre la préparation dans une poche à douille et décorer vos cupcake.

Crème au beurre :

Mélangez à la spatule une dose de beurre mou (mais pas fondu!!) avec 2 doses de sucre glace. On peut ajouter de la couleur avec des colorants, de l’extrait de café, du cacao en poudre….

Le glaçage royale :

Mélanger à la spatule 200 g de sucre glace, le jus d’un demi citron et un blanc d’œuf. Colorez si vous le souhaitez avec des colorants alimentaires.

Vous pouvez colorer votre mascarpone avec la couleur de votre choix et on laisse jouer son imagination pour décorer. Pour les petits pics et la décoration on met les enfants à contribution.

 

 

GÂTEAU HELLO KITTY

Tabou se lance dans la pâtisserie! Je ne suis pas trop fortiche dans ce domaine mais j’ai relevé le défi et je suis plutôt satisfaite pour ce premier essai.

Pour fêter les 4 ans de la copine du fiston, je voulais faire un gâteau qui en jette mais pas trop compliqué. Comme toutes les petites filles de cette âge, elle est fan du petit chat japonais « hello kitty ».

Alors je me suis lancé, un beau gateau hello kitty en pâte en sucre (deuxieme défi, faire la pâte à sucre).

Recette de la pâte à sucre : (environ 450g de pâte)

  • 60g de marshmallow (15)
  • 500g de sucre glace
  • 2 c. à soupe d’eau

Humidifiez les marshmallow avec l’eau et les faire fondre au micro onde, 20 sec. environ, ils vont légèrement gonflés. (Bien surveiller car il fondent vite).

Bien mélanger à l’aide d’une fourchette.

Versez la moitié du sucre glace et bien mélanger. Dés que la pâte commence à être compacte, ajoutez petit à petit le sucre glace de façon à obtenir une boule bien lisse et pétrir à la main.

Astuces :

– Vous n’utiliserez pas tout  le sucre glace mais autant prévoir plus.

– Si la pâte est trop friable, rajouter des marshmallow fondus.

– Attention quand vous étalez la pâte, mettre de la maïzena sur le plan de travail et sur le rouleau (elle colle bien cette pâte)

Pour le gâteau, il s’agit d’un moelleux  au chocolat:

Pour 8 personnes :

  • 200g de chocolat pâtissier
  • 200g de beurre
  • 200g de sucre (j’en mets souvent moins)
  • 5 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 120g de farine

Préchauffez le four à 180 °c.

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs.

Ajoutez la farine et le chocolat.

Beurrez un moule, versez la pâte et cuire 30 minutes.

Agrandir l’image sur une feuille A4 et découper.

Laisser le gâteau refroidir (je l’ai fait la veille). Posez votre gabarit hello kitty sur le gâteau et découper selon l’image avec un bon couteau.

Étalez la pâte à sucre en saupoudrant votre plan de travail et rouleau avec de la maïzena.

Posez la pâte sur le gâteau et bien lisser. Couper l’excédent.

Pour faire adhérer la pâte, j’ai badigeonné le gâteau d’un mélange confiture et eau.

J’ai fait une ganache nutella et crème pour fourrer le gâteau (facultatif)

Pour le nez et les yeux, il s’agit de pâte colorée en noir et rose (j’ai mis des bonbons noirs). Vous pouvez également utiliser des bonbons de la même couleur.

Pour les moustaches c’est des mikado.

 

GÂTEAUX BOB L’ÉPONGE À LA CONFITURE POIRE MANDARINE »BONNE MAMAN » !

Vacances scolaires obligent, il faut occuper les petites terreurs. Alors on improvise un petit atelier cuisine avec le fiston, avec ces gâteaux Bob l’éponge trop mignons.

J’ai utilisé de la pâte à sucre mais vous pouvez utiliser du glaçage, c’est encore plus ludique. Et pour garnir ces gâteaux j’ai utilisé de la confiture poire mandarine de « Bonne maman », confiture duo de fruits que j’ai découverte grâce à une surprise le jour de la fête des mères..

 

Pour une quinzaine de gâteaux :

  • 70 g de beurre ramolli
  •  200 g de farine
  •  1 pointe de couteau de levure
  •  100 g de sucre
  •  1 pincée de sel
  •  1 œuf
  • de la confiture « Poire mandarine » Bonne maman duo de fruits

De la pâte à sucre (jaune, noir, blanc et bleu)

Ou du sucre glace et des colorants (jaune, bleu, noir et jaune) + du jus de citron.

Couper le beurre en morceau et dans un saladier le mélanger avec la farine . Ajouter la levure, le sucre, le sel et l’œuf.

Mélanger le tout dans un robot, afin d’obtenir une pâte homogène.

Envelopper d’un film et laisser reposer environ 1 heure au frais.

Préchauffer le four à 180°C. Et recouvrir de papier sulfurisé.

Abaisser la pâte sur un plan de travail enfariné et utiliser un emporte pièce Bob l’éponge.

Cuire 13 à 15 min. (selon votre four). Et laisser refroidir.

Badigeonner un gâteau avec la confiture « poire mandarine » et poser un autre gâteau dessus.

Pour le décor, répartir du sucre glace dans différents bols, mélanger avec du jus de citron pour obtenir un liquide épais. Ajouter du colorant dans chaque bol, mélanger et décorer aux couleurs de Bob l’éponge.  Ou comme moi, on décore avec de la pâte à sucre. (Mais il vous faudra de la patience).

C’est ludique, rigolo et bon! Alors lancez vous les enfants vont adorer.

RECETTE GAUFRE MOELLEUSE ET CROUSTILLANTE !

Bonne et heureuse année à tous.

Le retour, après quelques semaines d’absence suite aux fêtes. Je vous souhaite à tous, une bonne et heureuse année gourmande.

Pas de recettes detox ou autres mais une recette de gaufre délicieuse, faites avec le fiston, le mercredi.

Pour 4 personnes :
– 250 g de farine
– 3 œufs
– 50 cl de lait
– 75 g de beurre
– un sachet de levure
– un sachet de sucre vanillé
– 50 g de sucre en poudre

Mettre la farine dans un bol, la levure et le sucre vanillé. Mélanger.
Faites un petit puits et ajouter les œufs battus.
Ajouter ensuite le lait et le sucre. Et à la fin le beurre fondu.
Laisser reposer la pâte, les gaufres seront plus bonne et aérées. Cuisson 3 à 5 min selon votre machine.

CRINKLES OU GÂTEAUX MOELLEUX AU CHOCOLAT

Lorsque j’ai vu passer la vidéo sur Marmiton, j’ai craqué pour ses gâteaux au chocolat hyper fondant. Les crinkles sont des petits gâteaux d’origine anglo-saxone. Ils sont croquants et fondants à la fois, un vrai délice pour le goûter ou accompagné d’un thé.

Ces gâteaux sont d’une réalisation très simple, j’ai d’ailleurs confectionné ces gâteaux avec mon mimi chef.

Pour une vingtaine:

– 50 g de beurre demi-sel

– 200 g de chocolat noir

– 2 œufs

– 100 g de sucre en poudre

– 1 cuillère à café rase de vanille en poudre

– 210 g de farine

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à café rase de levure chimique

– sucre glace

  1. Au bain marie, faire fondre : le beurre et le chocolat noir.
  2. Pendant ce temps, faire mousser et monter en volume les œufs, le sucre et la vanille au batteur à vitesse maximum. Mélanger les 2 appareils.
  3. Tamiser ensemble : Farine + sel + levure chimique.
  4. Les ajouter au mélange et mélanger.
  5. Filmer le mélange et le laisser refroidir au frigo 1heure.
  6. Préchauffer votre four à 170°C (thermostat 5).
  7. Préparer une assiette avec un fond de sucre glace.
  8. Faites des petites boules de la taille d’une petite noix et les rouler dans le sucre glace.
  9. Les déposer sur une grille et les cuire 12 minutes au four.

SMOOTHIE FRAMBOISE, FRAISE ET ORANGE

Lors de l’invitation du fiston pour le goûter, qui s’est transformé en petit déjeuner. J’avais préparé un sacré petit déjeuner pour toute la famille et notre petit invité.

 

Pour accompagner nos céréales, pancakes… J’avais également préparé ce smoothie, que les enfants ont adorés.

Pour 2 verres :

  • 150g de framboises
  • 150g de fraise
  • 3 oranges

Pressez les oranges et réserver le jus.

Equettez les fraises et les couper en deux.

Mettre les fraises, framboises et le jus d’orange dans un blender.

Mixer le tout et ajouter de l’eau si besoin.

Pas besoin de sucrer les smoothies, hein !

OEUFS COCOTE ÉPINARDS CRÈME À LA MULTIDÉLICES

Joyeuses Pâques à tous mes amis qui fêtent cet événement. Vous allez sûrement partager un repas avec la famille, aller à la chasse aux oeufs ou tout simplement profiter de ce long week end.

Lorsqu’on parle de pâques, on pense bien souvent aux œufs en chocolat.

Je ne vous propose pas de chocolat mais une recette œufs cocote réalisé avec ma multidélices Seb.

Pour 6 pots :

– 6 œufs

– 6 cuillères à soupe de crème fraîche

– 200g d’épinards

– sel, poivre

– ciboulette ou persil

Mettre un peu d’épinard dans chaque pot.

Que vous aurez au préalable fait revenir dans une noisette de beurre et bien les égoutter.

Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.

Casser un œufs au dessus de chaque pot.

Saler, poivrer, ajouter de la ciboulette ciselée.

Mettre dans la multidélices en position 3 pendant 12 min.

Servir avec du pain grillé légèrement ailé.

Pas de yaourtière! ? Pas de soucis, les cuire au bain marie au four. A 180°C pendant 10 min.

 

COOKIES CHOCOLAT BANANE

Le fiston se met à la cuisine, du haut de ses 6 ans, il a voulu faire plaisir à sa maîtresse et tata, il a donc préparé des cookies chocolat banane tout moelleux. La relève est assurée.

Bon maman était derrière pour surveiller et préparer les jolis emballages.

En plus avec ce temps pluvieux, ça occupe les enfants.

Pour 12/15 cookies:

  • 250g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • Une banane
  • 200g de pépites de chocolat
  • une pincée de sel

Couper la banane en petits morceaux.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients, puis rajouter le beurre et l’œuf.

Bien malaxer pour obtenir une pâte homogène, ajouter les bananes à la fin.

Mettre en frais 15 min.

Former des boules un peu plus petites qu’une clémentine.

Disposer sur une plaque avec papier sulfurisé, aplatir légèrement. Cuisson 12 min à 160 °C.

BARQUETTE CONFITURE GROSEILLE CASSIS

Le week end ou les mercredis, lorsqu’on a le temps, on fait le goûter maison.

C’est du fait maison et c’est très ludique pour les enfants.

Pour le goûter de cette semaine, on a testé les barquettes à la confiture.

On connaît tous les fameuses petites barquettes des 3 petits châtons.

Aujourd’hui on les faits soi-même et c’est simple à faire. Pour la garniture on met ce que l’on veut (confiture, chocolat fondu…).

Pour une vingtaine de barquettes :

  • 50g de sucre
  • 30g de poudre d’amandes
  • 35g de maîzena
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • de la confiture

Préchauffer le four à 170°C.

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes et le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d’amande, la maîzena et l’huile. Mélanger bien.

Montez les blancs en neige ferme. Incorporer un tiers des blancs à la pâte et bien mélanger. Ajouter le reste des blancs et mélanger délicatement à la pâte.

A l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, disposer de la pâte dans des moules à barquettes. Enfourner 12/15 min selon votre four.

Démouler les barquettes, laisser refroidir et garnir de confiture. Creuser à l’aide d’une cuillère le milieu si besoin.

NEMS CHOCOLAT BANANES

Comme chaque année va se tenir le salon du blog culinaire et comme le temps passe vite, nous sommes déjà à la 8 ème saison. Elle se tiendra le 21 et 22 Novembre à Soissons. Toutes l’équipe de 750g, chef Damien, chef Christophe, Anne-charlotte, Vincent (toutes les personnes dans l’ombre mais qui ne chôment pas) et sans oublier les élèves du lycée Hôtelier vont se mobiliser pour ce week-end de rencontres gourmandes.

Cette nouvelle saison du salon sera teintée de tristesse, suite aux événements qui ont récemment frappés Paris. Qu’ils nous ai touché de près ou de très prés, ces événements nous ont tous atteints chacun à notre façon.

Après de moult hésitation sur ma présence au salon. J’ai décidé d’être plus forte que ça et de penser au partage et à la bonne humeur qui y règne chaque année. Mais plus particulièrement, aux petits loulous qui viendront participer à ma démo à L’Abbaye St Léger de Soissons. Eh oui, cette année, comme en 2013 d’ailleurs, ma démo sera destinée aux ptit’s cuistots.

On va préparer tous ensemble des nems au chocolat et bananes. (La recette ci-dessous).

Pour 20 nems :

  • 2 paquets de feuille de brick
  • 4 bananes
  • 20 carrés de chocolat noir ou caramel (compter le double si vos carrés de chocolat sont petits)
  • 50g de beurre fondu
  • 1 jaune d’œuf
  • le filet de jus de citron
  • du sucre glace ou de la cannelle

Préchauffer le four à 200°C. Couper les feuilles de brick en deux. Pour obtenir 20 demi feuille.

Éplucher et couper les bananes en rondelles. Les disposer dans un saladier et écraser à l’aide d’une fourchette et mettre un filet de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas.

Prendre une demi feuille de brick, badigeonner de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

Disposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de purée de bananes sur l’extrémité de la feuille, un carré de chocolat ou deux (selon la taille de vos carrés).

Rabattre de chaque côté et plier en forme de rouleau. Coller l’extrémité avec le jaune d »œuf. Répéter l’opération avec le reste des feuilles.

Disposer les nems sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d’oeuf battu et enfourner pour 12 à 15 minutes, selon votre four.

Laisser tiédir, saupoudrer de sucre glace ou de cannelle avant de servir.

Pour plus d’informations sur le salon et le planning complet des démonstrations et ateliers participatifs. Rendez-vous, sur le site du salon du blog culinaire Soissons.

GÂTEAU RENVERSÉ À L’ANANAS

Un classique de notre enfance, qui plaît toujours.

J’ai préparé ce gâteau avec mon fiston, qui a adoré. Très simple, il a toujours un succès fou.

Pour 6 personnes :

  • 150g de farine
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 3 oeufs
  • une boîte d’ananas en sirop
  • un sachet de sucre vanillé
  • un sachet de levure chimique
  • 10 morceaux de sucre pour le caramel ou du caramel tout prêt

Préchauffer votre four à 180°C.

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le sucre vanillé, la levure et petit à petit la farine.

Bien mélanger le tout et ajouter le beurre fondu.

Faire votre caramel dans une casserolle ou utiliser du caramel tout prêt.

Verser le caramel au fond de votre moule, disposer en rosace les tranches d’ananas et verser votre pâte dessus.

Attention garder le jus d’ananas, pour imbiber votre gâteau.

Cuisson 30/35 minutes selon votre four.

Une fois cuit, sortir le gâteau du four et imbiber avec un peu de jus d’ananas. Le gâteau sera plus moelleux.