MOULES, CREVETTES AUX POIVRONS ET TOMATES

On ne m’arrête plus, je suis littéralement devenue fan des moules. Eh oui il ne faut jamais dire « fontaine je ne boirais jamais de ton eau ».

J’ai testé la première fois des moules à la crème mais maintenant je n’hésite pas à même en rajouter dans le riz. Comme dans ma recette de riz au curry épicé.

On est en fin de saison des moules. Mais elles restent tout de même abordable.

Pour 2 personnes :

  • 1,5 kg de moules
  • 200g de crevettes
  • 3 échalotes
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 30g de beurre
  • sel, poivre

Faire revenir dans le beurre, les échalotes ciselées. Lorsque les échalotes commencent à être translucides ajouter les poivrons taillés en lamelles et les tomates en dés.

Laisser cuire une dizaine de minutes, en remuant.

Ajouter les moules et un demi verre d’eau (petit verre à moutarde).

Lorsque que les moules s’ouvrent, elles sont cuites.

CURRY DE CREVETTES AU LAIT DE COCO

On a pas toujours besoin d’aller très loin pour voyager. Un peu de dépaysement avec cette recette de curry de crevettes express. La pâte de curry est forte et assez épicé, donc attention au dosage.

En à peine 15 minutes c’est dans l’assiette !!!

Pour 4 personnes :

  • 20 crevettes
  • un oignon (environ 400 g)
  • 2 tomates
  • 1 demi poivron
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre (environ 3 cm)
  • 3 cuillères a café de pâte de curry vert (ou de votre choix)
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 cuillères a soupe d’huile d’olive
  • 1 demi citron vert
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ou persil haché
  • sel, poivre
  1. Épluchez et émincer l’oignon. Coupez en lamelles le poivron et les tomates en dès.
  2. Dans une grande poêle, mettre l’huile d’olive et y faire revenir les oignons, l’ail écrasé, ainsi que le gingembre râpé.
  3. Ajoutez les tomates coupées en dès et les poivrons. Remuer et laisser cuire environ 2 minutes.
  4. Ajoutez la pâte de curry, le lait de coco, les crevettes, une cuillère à soupe de coriandre haché et laisser mijoter une dizaine de minutes.
  5. En fin de cuisson, ajouter le jus de citron.
  6. Lorsque les crevettes deviennent roses et que la sauce s’épaissit, c’est prêt !

Garder une cuillère à soupe de coriandre pour la présentation du plat.

LÉGUMES GRILLÉS POUR VOS GRILLADES

Barbecue par ci, barbecue par là ! Convivial et d’actualité avec le beau temps, on en profite pour inviter les amis et se faire de petites grillades, tout en sirotant une citronnade.

Pour accompagner tout ça, il y a mon incontournable salade de riz, du taboulé… Mais pour changer chez opté pour des légumes grillés qui se marient très bien, avec les grillades.

J’ai cuits chaque légumes séparément à la vapeur, pour ainsi obtenir des légumes qui gardent toute leur saveur et leur belle couleur.

Pour 4 personnes :

  • Une aubergine
  • Une courgette
  • Un oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Romarin ou herbe de Provence (facultatif)
  • Sel, poivre
  1. Coupez les courgettes en rondelles assez fines.
  2. Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur et ensuite en rondelles fines.
  3. Épluchez et couper l’oignon et les poivrons en lamelles. Mélangez les oignons et les poivrons.
  4. Cuire les légumes séparément à la vapeur. Commencez par les aubergines, puis les courgettes et le mélange poivrons, oignons.
  5. Une fois cuit, mettre chaque légumes dans des assiettes différentes, ajouter une cuillère d’huile d’olive dans chaque assiette, un peu de romarin et assaisonnez.
  6. Disposez sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, mettre le four en position grill.
  7. Lorsque les légumes sont bien grillés, c’est prêt !

J’ai mis mon four en position grill à 250°C pendant 10/15 minutes.