SALADE DE POMMES DE TERRE AU HARENG FUMÉ

Une recette que je fais pour la deuxième fois et à chaque fois j’entends la même chose!

« J’aime pas le hareng… » mais je vous garanti que cette salade est parti en un claquement de toi.

Pour 4/6 personnes :

  • 8 filets de hareng fumé
  • 3 échalotes
  • sel, poivre
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (à réduire ou augmenter selon vos goûts)
  • 10cl d’huile d’olive (à réduire selon vos goûts)

Lavez les pommes de terre et les faire bouillir dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuites, laissez les refroidir, puis coupez les pommes de terre en dés.

Éplucher les échalotes et coupez-les finement.

Coupez les filets de harengs en dés.

Dans un bol versez le vinaigre et l’huile d’olive. Émulsionnez la préparation.

Salez, poivrez. et ajoutez l’échalote.

Dans un saladier mettre les pommes de terre et le hareng, ajoutez la sauce et mélangez le tout.

A servir frais !

GALETTES (RÖSTI) POMMES DE TERRE ET COURGETTES

L’été tarde a arriver mais on a tout de même des beaux jours ensoleillés, donc c’est souvent salade et repas léger à la maison. Et étant dans la pleine saison des courgettes, on en profite, surtout que la courgette est le légume de l’été, par excellence.

Quelle soit mangé crue, râpée, en gratin… On adore la courgette.

Pour cette recette, c’est en galette que nous allons les déguster !

 

Pour 4 personnes :

  • 2 courgettes
  • 3 pommes de terre
  • 2 œufs
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 grosses cuillères à soupe de persil haché
  • 1 c à c de curry en poudre
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  1. Émincez les oignons finement et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec les gousses d’ail hachées.
  2. Coupez les courgettes en julienne (ne pas les éplucher) et les râper les pommes de terre.
  3. Mettre les courgettes et pommes de terre sur un torchon en tapotant, pour enlever l’excès d’humidité.
  4. Dans un grand bol, mélanger les courgettes, les pommes de terre, les oignons, le persil et le curry.
  5. Finir par les œufs battus. Saler et poivrer.
  6. Mettre la préparation au frais une quinzaine de minutes pour faciliter le façonnage des galettes.
  7. Faire des boules, que vous allez aplatir pour former vos galettes.
  8. Faire revenir dans une poêle 2/3 minutes de chaque coté.