TOAST SARDINES PIMENTÉES ET OIGNONS

C’est les vacances et le moment idéal pour les pique-niques, barbecue et apéro en famille ou entre amis. Pour changer des cacahuètes à l’apéro, j’ai la recette rapide et efficace !

Des toasts à la sardine avec du piquant, avec la dernière née de chez Connétable : la sardine à l’huile d’olive pimentée. Elle est d’intensité médium mais ouh là là, on sent bien le piment !

Je ne le répète jamais assez j’adore les sardines et je suis toujours à la recherche de saveurs différentes de sardines et là ça déménage.

Pour 4 personnes :

  • Une demi baguette
  • 2 boîtes de sardines Connétable à l’huile d’olive pimentée
  • 4 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
  • 2/3 tranches de tomates séchées
  • 1 petit oignon
  1. Coupez la demi baguette en quatre morceaux égaux et ensuite chaque morceau au milieu dans le sens de la longueur.
  2. Épluchez et couper en rondelles très fines l’oignon et les les tomates en lamelles. Réserver.
  3. Ouvrir les boîtes de sardines et mettre un peu d’huile pimentée sur les tranches de pain, un peu de moutarde à l’ancienne et quelques rondelles d’oignon.
  4. Ajoutez ensuite des morceaux de sardines, et une tranche de tomates.
  5. Passez au grill les toasts, pour les griller légèrement sur le dessus (à peine 2 minutes à 230°C pour moi).

 

BRICK SARDINE ET ST MÔRET

 

De la sardine, de la sardine et encore de la sardine. J’en suis fan et vous le savez. J’avais déjà publié une recette de brick à la sardine sur le blog, mais pour cette recette, j’étais parti pour préparer une rillettes de sardine. Mais lorsque que j’ai vu les feuilles de bricks près de moi, je me suis dis pourquoi pas. Et ce fut une très bonne idée car c’est très bon.

J’en connais beaucoup qui n’aime pas la sardine, mais il faut savoir que c’est un poisson très riche en oméga 3.

Pour 20 bricks

  • Un paquet de feuille de brick
  • 3 boites de sardines
  • 5 cuillères à soupe de St Môret ou fromage frais
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel, poivre
  1. Vider l’huile des sardines et mettre dans un bol.
  2. Ajouter l’échalote ciselé, le persil, le citron et le fromage.
  3. Bien mélanger le tout, saler et poivrer.
  4. Couper les feuilles de brick en deux
  5. Plier la partie ronde de la feuille de brick, prendre une cuillère à soupe de garniture et disposer sur le bord de la feuille.
  6. Plier pour former un triangle et rabattre la partie restante à l’intérieur de la brick ou coller avec de l’oeuf battu.
  7. Frire les bricks dans de l’huile bien chaude.

TARTINES GRATINÉES À LA SARDINE

Voici une recette idéale pour un repas sur le pouce ou à faire en version toasts pour un apéro.

Souvent le vendredi ou samedi je fais des « repas express », après une fin de semaine intense, ça fait du bien de ne pas passer trop de temps en cuisine

Pour deux personnes :

  • 4 tranches de pain de campagne ou pain ciabatta
  • 1 boîte de sardines à l’huile d’olive
  • Du jus de citron
  • 2 cuillères à café de crème fraîche
  • Une cuillère à soupe ciboulette hachée
  • Du fromage râpé
  • Sel, poivre
  • De la salade

Ouvrir la boite de sardines et conserver l’huile.

Dans un bol, mettre les sardines, la crème, la ciboulette et le jus de citron.

Saler, poivrer.

Dans une poêle, mettre la moitié de l’huile et faire toaster les tranches de pain. Mettre le restant de l’huile et toaster l’autre face des pains.

Mettre un peu de sardine sur les tranches de pain, du fromage râpé et passer au grill pour faire fondre le fromage et gratiner le dessus.