LEMON CURD !

Recette facile au micro ondes

Pour un pot : 

  • 10 cl de jus de citron
  • le zeste de 2 citrons
  • 160 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 c. à s. de maïzena
  • 40g de beurre

Mélangez tous les ingrédients.

Mettre le plat au micro-ondes 3 fois une minute, mélanger après chaque minute.

Il se conserve bien dans un bocal en verre (hermétique) 2 à 3 semaines.

Pour la recette au micro ondes j’ai utilisé le zeste d’un citron seulement.

CADEAU GOURMAND #SOS COOKIES !

Le sos cookies fait le tour de la blogosphére depuis un moment, c’est un cadeau gourmand original et qui fera plaisir à coup sûr (D’ailleurs la maîtresse de mon fils a adoré) Alors lorsque je cherchais une idée de cadeau, je me suis dis pourquoi pas ! Les cadeaux gourmands font toujours plaisir, alors si vous cherchez encore des idées de cadeau de dernière minutes. Laissez vous tenter par ce kit à cookies.

 

Pour les étiquettes, vous en trouverez certains sur internet. Pour les miennes j’ai utilisé rubans et papier à motifs (de chez Hema) et des stylo dorés et argentés pour noter les étapes. Pour le sos cookies à noter sur le bocal il s’agit de lettres autocollantes, également de chez hema. Alors laisser jouer votre créativité

C’est une recette de cookies de base. Farine, sucre, pépites de chocolat… Vous pouvez également ajouter smarties ou m&m pour donner un peu de couleur. Après on met nos ingrédients préférés.

Les ingrédients de mon sos cookies + un bocal d’un litre (ikea 2,99 euros) :

  • 250g de farine
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1 c
  • 1 à café de bicarbonate
  • une pincée de sel
  • 60g de poudre d’amandes
  • 100g de sucre roux ou cassonade
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de m&m
  • 200g de pépites de chocolat

 

Nettoyez votre bocal.

Mélangez la farine, la levure, le sel et la bicarbonate. Versez dans le bocal et bien tasser.

Poursuivre avec la cassonade, le sucre en poudre, la poudre d’amande, les m&m et pour finir les pépites de chocolat.

Pensez à bien tapoter le bocal, après chaque nouveau ingrédients.

N’oubliez pas de mettre une étiquettes avec le contenu du bocal et les instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°c. Versez le contenu du bocal dans un saladier
  2. Ajoutez 125g de beurre et un oeuf battu
  3. Mélangez, faites des boules et aplatissez les sur une feuille de papier sulfurisé
  4. Faire cuire 10 à 12 min (je les faits souvent pas trop gros sinon mettre 12 à 15 min)
  5. On les dévore !

Ruban, carte … Et un bel emballage pour offrir !!!

IDÉES MENU DE LA SAINT SYLVESTRE !

Plus que quelques heures et c’est le réveillon. Toujours pas d’idées pour votre menu !? Voici quelques idées pour peaufiner votre repas.

Apéritifs :

 

Entrées :

 

Plat :

  • Riz parfumé et gambas au gingembre
  • Aiguillettes de canard mariné, purée de patates douces et son confit d’oignons
  • Gratin de patates douces au lait de coco (en accompagnement avec un magret de canard)

 

Dessert :

Si vous êtes encore en manque d’idées…

MENU DE NOËL, À MOINS DE 5 EUROS PAR PERSONNE « MARQUE REPÉRE »!

Les fêtes approchent a grand pas et je pense que vous êtes tous plongés dans vos recherches de menu de fêtes. Pas de panique, je vous propose ici un menu à moins de 5 euros par personne originale. On cherche tous un menu originale mais peu onéreux, alors lorsque Marque repére d’E. Leclerc m’a propsé ce challenge, j’ai tout de suite accepté.
Fidèle à moi même, je n’ai pas oublié la petite touche d’exotisme de l’entrée au dessert. Et surtout en plus d’être un menu petit budget, il vous évitera de rester des heures en cuisine et de profiter de vos convives car en à peine une heure c’est bouclé.

Entrée : Toast de foie gras et salade vinaigrette exotique

  • Un sachet de salade mesclun « Nos régions ont du talent »
  • 4 tranches de brioche « Epi d’or »
  • 200 g de Foie gras de canard « Pierre de Chameyrac »
  • 3 c. à soupe d’huile « Rustica »
  • 1 c. à café de moutarde
  • 2 c. à café de vinaigre de mangue
  • Sel

1. Toastez les tranches de brioche (ou les mettre quelques minutes au four position grill). Pendant ce temps laver la salade et faire sécher sur du papier absorbant.
2. Préparez la vinaigrette, mélanger le vinaigre, le sel et ajouter l’huile. mélangez le tout pour obtenir votre vinaigrette.
Mélangez la salade et la vinaigrette. Mettre un peu de salade dans chaque assiette.
3. Coupez les tranches de brioche en triangle, poser un morceaux de fois gras sur chaque tranche.

4. disposez les tranches sur chaque assiette.

Plat : Gambas au gingembre et son riz au curry

16 gambas (compter 4 à 5 gambas par personne) « Pêche océean »
400g de riz basmati « Comptoir du grain »
3 c. à café de fumet de poisson « Rustica »
20cl de crème fleurette « Délisse »
1 à 2 c. à café Gingembre en poudre « Rustica » (selon le goût de chacun)
2 c. à café Curry en poudre « Rustica »
Un oignon
Sel, poivre

1. Préparez 25cl de bouillon en diluant le fumet de poisson dans de l’eau bouillante.
Décortiquez less gambas en veillant à garder la queue (Ca sera plus jolie dans l’assiette).
2. Hachez finement l’oignon et les faire revenir dans l’huile. Ajoutez les gambas et les saisir 10 secondes de chaque côté.
3. Ajoutez le bouillon et le gingembre, laisser cuire une minute et ajouter la crème. Laisser mijoter 3 à 5 minutes.

4. Pour le riz j’ai utilisé un cuiseur de riz (eh oui c’est plus rapide) et ajouter 2 cuilléres a café rase de curry en poudre et un peu de sel dans l’eau de cuisson du riz.
Dés que le riz est cuit, ajouter une noisette de beurre et mélanger.

Dessert : Mousse de mangue et son croquant

125 g de Sablés breton « P’tit déli »
Une boite de mangue « Fruistar »
30 g de sucre
20 cl de crème fleurette « Délisse »
30 g de beurre « Les croisés »
2 feuilles de gélatine

1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Ouvrir la boîte de mangue et égoutter les mangues en veillant à garder un peu de jus.
Mixez les mangues. Faire chauffer les mangues et le jus sur feux doux.
Dés que la purée commence à chauffer, ajouter les feuilles de gélatine ramollies, préalablement égouttées.
2. Montez la crème en chantilly et ajouter le sucre dès qu’elle commence à prendre.
Une fois le coulis de mangue refroidi, incorporer petit a petit la chantilly.
3. Écrasez les sablés, faire fondre le beurre et ajouter au sablés.
Tapisser le fond d’un cercle (que vous pouvez poser directement sur votre assiette de présentation), d’un peu de sablés. Versez un peu de mousse et réserver au frais au moins 4h. Au moment de servir déposer des quartiers de mangue sur le dessus.

« Consommer mieux, ça se décide », Marque Repère (créée en 1997) c’est : 6000 produits / 3500 en alimentaire / 140 marques / 900 fournisseurs partenaires / 2 milliards d’actes d’achat par an / 24 000 tonnes d’emballages économisés en 10 ans… Et ainsi des grands axes d’engagements.

1/ La qualité
2/ Le bio
3/ L’environnement
4/ La nutrition

LA SAUCE BÉCHAMEL !

Sauce béchamel facile :

  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • sel, poivre
  • muscade

Faire fondre le beurre, une fois fondu et qu’une petite écume se forme au dessus , verser la farine tamisée.
Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Verser le lait petit à petit.

Saler et poivrer à la fin. Ajouter un peu de noix de muscade selon les goûts.

Astuces :

– on utilise une cuillère en bois

– Battre fort pour que la béchamel ai une belle consistance et éviter les grumeaux.

– La béchamel nappe la cuillère, c’est prêt.

Super pour les gratins, croque monsieur…