GRATIN DE CHOUX FLEURS ET BROCOLIS

Qui a dit que les enfants n’aiment pas les choux! Ici en tout cas, le fiston aime bien. Il rechigne un peu avec le poisson, pourtant il adore les sushi, je crois qu’il ne faut pas chercher à comprendre les enfants.

Un gratin sympa et le un repas complet.

Pour 6 personnes : 

  • 400g de choux fleur
  • 400g de brocolis
  • 2 filets de cabillaud
  • 50g de parmesan
  • une noisette de beurre
  • de la sauce béchamel => recette

Détacher les fleurs du choux fleurs et du brocoli.

Cuire dans de l’eau bouillante ou 5 minutes au cuit-vapeur.

Pocher environ 3 minutes les filets de cabillaud dans l’eau bouillante.

Préparer votre béchamel, en ajoutant à la fin le parmesan.

Sauce béchamel facile :

  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • sel, poivre
  • muscade

Faire fondre le beurre, une fois fondu et qu’une petite écume se forme au dessus , verser la farine tamisée.
Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Verser le lait petit à petit.

Saler et poivrer à la fin. Ajouter un peu de noix de muscade selon les goûts. »

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer dans un plat à gratin beurré un peu de choux fleur et brocoli, disposer un peu de poisson émietté et ajouter le reste de choux fleur et brocoli.

Verser la béchamel sur les légumes et enfourner 35 minutes à 180°C.