LA BURRATA: FROMAGE ITALIEN !

Voici une belle découverte gourmande . J’ai goûté ce fromage pour la première fois lors d’un repas du monde autre travail.

Je vous le présente car j’ai eu plaisir à le goûter de nouveau. La burrata est un fromage Italien semblable à la mozzarella et avec de la crème à l’intérieur. C’est à un fromage à pâte filée c’est à dire qu’il est obtenue par pétrissage et étirement du caillé, jusqu’à obtention de la consistance voulu.

C’est un fromage fragile, donc qui doit être consommé rapidement, quelques jours après la fabrication. De ce fait c’est pas en grande surface que vous le trouverez (c’est sûr), mais dans les épiceries italiennes sur Paris.

Pas de préparation superflus en l’a déguste telle quelle. On peut l’utiliser comme la mozzarella en salade, avec des tomates… Ou tout simplement sur un morceau de pain.  Mais surtout pas de cuisson, il serait dommage de dénaturé ce fromage savoureux et fondant.

 

MOULES DE BOUCHOT AOP ET IDÉES RECETTES
SAUCE « SWEET CHILI GINGER + BRAZILIAN LIME » DE MARKS ET SPENCER