RECETTE DU GÂTEAU MONT BLANC COCO!

Un peu d’exotisme avec cette recette de Mont blanc. Il s’agit d’une recette que j’ai réalisé il y a plusieurs semaines pour un baptême. Simple à faire (j’ai réussi ma génoise express) Et je ne vous raconte pas le succés qu’il a eu.

Voici une idée de dessert pour les fêtes, pour ceux qui veulent changer de la traditionnelle bûche.

 

Pour 6 personnes :

Pour la génoise :   

  • 4 oeufs
  • 125g de farine
  • 125g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique

Pour réaliser cette recette, il faut avoir un robot qui permette d’ajouter des ingrédients au fur et à mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois.
Le secret de la réussite de cette génoise, c’est la rapidité d’exécution.

Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancer, beurrez le moule (j’ai utilisé un moule de 25 cm de diamètre) pesez les ingrédients.
Préchauffez le four à 180° (th6).

Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez encore. Baissez la vitesse du robot et ajoutez d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 minutes.

Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le couper en deux et le garnir.

Pour la crème :

  • 1 boîte de lait coco
  • 1/4 de litre de lait
  • 4 jaunes d’œuf
  • 100 g de sucre
  • une gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
  • 50g de farine

Porter à ébullition le lait de coco, le lait et ajouter la gousse de vanille coupé en deux. Mélanger Les jaunes d’œufs avec le sucre, et ajouter petit à petit la farine.

Verser le lait bouillant sur la préparation précédente en remuant sans arrêt.

Remettre sur le feux et continuer à remuer sans arrêt. Laisser refroidir.

Couper les deux génoises en deux. Mettre un peu de crème.

Badigeonner le gâteau avec le reste de la crème, recouvrir de coco. décorez selon vos envies avec des fleurs en pâte d’amande ou fruit (mangue, cerise, kiwi…)