TAJINE DE CHOUX FLEURS ET HARICOTS VERTS

 

Le tajine est un plat creux en terre cuite mais également une préparation culinaire du maghre​b.

C’est un mode de cuisson à l’étouffé.

C’est un plat de légumes avec de la viande, poulet ou poisson et des épices.

J’ai choisi, de cuire le poulet séparément, même si généralement la viande est cuite en même temps que les légumes.

Pour 6 personnes :

  • 400g de haricots verts
  • 500g de choux fleurs
  • une tomate
  • un oignon
  • 3 cuillères a soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère a café de curcuma
  • 1 cuillère a café de gingembre en poudre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 verre d’eau (verre a moutarde)
  • sel, poivre

Cuire dans de l’eau bouillante salée, les choux fleur et haricots verts.

Dans un plat à tajine, faire revenir les oignons, les tomates coupés en dès, les épices et l’ail écrasé. Saler et poivrer. Ajoutez le verre d’eau.

Laisser mijoter 5 minutes.

Égouttez les légumes et les mettre dans votre plat à tajine ou marmite, en commençant par les haricots verts, mélanger et terminer avec les choux fleurs. Prélever un peu de sauce de votre tajine et arroser les choux fleurs.

Cuire au four ou directement sur le feu si votre plat à tajine est adapté pendant 15 minutes.

J’ai servi mon plat avec des pilons de poulet, cuits au four.