VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS À LA FOURME D’AMBERT !

Grrrrr les températures se font de plus en plus basse. Je grelotte, je frissonne et j’ai surtout envie de faire ma marmotte. Mais il faut bien nourrir la petite famille. Alors ce soir c’est soupe réconfortante et délicieuse aux champignons et à la Fourme d’Ambert.

Une recette simple, rapide et trop bon pour ceux qui hibernent comme moi en ce moment. Et pourtant on est encore en automne.

Pour 4 à 6 personnes :

  • 800g de champignons de Paris
  •  80g de Fourme d’Ambert (Voir 100g si vous aimez)
  •  700 ml de bouillon (diluer un bouillon de cube dans de l’eau chaude)
  •  1 échalote
  • un peu de beurre

Nettoyer les champignons et les émincer finement.

Hacher l’échalote et faire revenir dans un peu de beurre.

Ajouter les champignons et faire cuire.

Ajouter le bouillon, laisser cuire environ 20 minutes. Poivrer et parsemer de morceaux de fromage avant de servir.

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