VÉLOUTÉ DE POTIRON AU LAIT DE COCO, CURRY ET GINGEMBRE !

Une autre idée pour le défi de chef Damien. Une recette qui réchauffe en ce mois de janvier encore très frais.

Pour 4 personnes :

  • 1kg de potiron
  • 20cl de lait de coco
  • 350ml d’eau
  • 2 c. à soupe de gingembre frais
  • un bouillon de cube
  • une pincée de curry
  • sel, poivre

Coupez le potiron en dés (assez gros), mettre à cuire 15min  dans une casserole avec le gimgenbre, le bouillon dilué dans l’eau.

Mixé le potiron, ajoutez le lait de coco et le curry.

Salez et poivrez.