Hashimoto : quel est le bon régime alimentaire ?

Publié le : 24 janvier 202217 mins de lecture

Le syndrome de Hashimoto est une maladie auto-immune inflammatoire chronique de la glande thyroïde. Voici des formes de nutrition qui peuvent être utiles dans le cadre de cette maladie.

Le bon régime alimentaire pour la thyroïdite de Hashimoto

La glande thyroïde joue un rôle extrêmement important dans presque tous les processus corporels. Il contrôle la vitesse du métabolisme, régule l’équilibre hormonal et veille à la bonne température du corps.

Si la glande thyroïde est malade comme c’est le cas dans la thyroïdite de Hashimoto l’ensemble de l’organisme est déséquilibré et une grande variété de symptômes apparaissent, tels que la perte de cheveux, la peau sèche, l’obésité, la constipation, la sensibilité au froid, la dépression, les sautes d’humeur, la transpiration, la faiblesse, la fatigue et bien d’autres encore. Souvent, les effets du syndrome de Hashimoto sont si graves que les personnes touchées peuvent difficilement faire face à leur vie quotidienne.

Comme la nutrition peut avoir une énorme influence sur le syndrome d’Hashimoto et l’évolution de la maladie, vous allez voir ci-dessous les formes nutritionnelles qui peuvent avoir un effet bénéfique sur le syndrome d’Hashimoto. Entre-temps, il y a eu également de nombreux témoignages d’anciens malades de Hashimoto qui ont pu vaincre ou stopper leur maladie grâce à des mesures holistiques incluant un régime alimentaire approprié. Il n’est donc pas question d’être « incurable » ou de « devoir avaler des hormones à vie », comme le communiquent de nombreux médecins, avec Hashimoto.

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Quels régimes aident à lutter contre Hashimoto

Jusqu’à présent, il n’existe pas de régime qui puisse aider de la même manière tous les patients atteints du syndrome de Hashimoto. La clé est de trouver le régime qui convient à chaque individu. Pour une personne, le gluten contribue à la maladie, pour une autre, ce sont les céréales en général, pour la troisième, ce sont les protéines du lait qui ne sont pas tolérées et aggravent la maladie, pour la quatrième, ce sont les glucides à indice glycémique élevé qui entraînent une aggravation des symptômes, pour la cinquième, c’est un manque de substances vitales dû à une trop faible consommation de fruits et de légumes et pour la sixième, ce peut être tout cela à la fois.

Dans ce cas, il faut trouver idéalement en collaboration avec le médecin, le praticien des médecines douces ou le nutritionniste un régime qui tienne compte de manière optimale des besoins et des intolérances de chaque patient.

Les régimes alimentaires suivants ou leurs combinaisons peuvent être testés. Il est toujours conseillé que chacun de ces régimes soit complet et complété par des fruits et légumes en abondance :

1. Régime sans gluten pour la maladie de Hashimoto

De nombreuses personnes atteintes de la maladie de Hashimoto souffrent également d’intolérances alimentaires, en particulier d’intolérances fréquentes au gluten. Officiellement, il est dit que seules les personnes atteintes d’une maladie cœliaque avérée doivent éviter le gluten. En réalité, il existe toutefois d’autres formes d’intolérance au gluten que la maladie cœliaque, qui sont malheureusement souvent ignorées, par exemple la sensibilité au gluten indépendante de la maladie cœliaque. Si un malade de Hashimoto souffre de cette forme d’intolérance et qu’on le prive d’un régime sans gluten, on empêche sa guérison !

Le gluten est un composant de la protéine des céréales. Dans le cadre d’un régime approprié, on évite donc les céréales contenant du gluten (et les produits fabriqués à partir de celles-ci, comme le pain, les pâtisseries et les pâtes), comme le blé, l’épeautre, le seigle, l’orge, le kamut, l’einkorn, etc. ainsi que l’avoine dans un premier temps. Tous les autres groupes alimentaires peuvent être consommés, y compris les céréales sans gluten (maïs, riz, millet) et les pseudo-céréales (quinoa, sarrasin, amarante).

Une étude portant sur 2 232 patients atteints de la maladie de Hashimoto a révélé que 76 % d’entre eux étaient sensibles au gluten, comme en témoignent la constipation, la diarrhée, les ballonnements, les nausées, le reflux, les maux de tête, la fatigue et d’autres symptômes. Nombre de ces symptômes sont également directement attribués au syndrome d’Hashimoto.

En revanche, dès que ces personnes ont pratiqué un régime sans gluten, 88 % d’entre elles se sont senties mieux. Leurs troubles digestifs se sont améliorés, leur niveau d’énergie a augmenté, ils ont soudainement pu perdre leur excès de poids et leur humeur s’est également améliorée.

La recherche a été menée par le Dr Izabella Wentz, une pharmacienne qui a elle-même développé la maladie de Hashimoto en 2009 et qui s’est depuis consacrée à l’étude de l’influence de l’alimentation sur sa maladie et à l’aide à de nombreuses autres personnes souffrant de cette maladie afin de les soulager par des mesures holistiques.

Si l’on constate une amélioration avec un régime sans gluten, on peut vérifier si, dans certains cas, ce n’est pas uniquement le blé qui pose problème. On peut donc éventuellement manger d’autres céréales contenant du gluten (épeautre, seigle, avoine, etc.). Vous savez que le blé contient d’autres substances problématiques et que ce n’est pas toujours le gluten qui provoque des intolérances. Un régime sans blé n’étant pas aussi compliqué qu’un régime sans gluten, il vaut la peine de l’essayer.

2. Régime sans céréales pour la maladie de Hashimoto

En revanche, certaines personnes atteintes de maladies inflammatoires chroniques s’accommodent mieux d’un régime éliminant toutes les céréales, y compris celles sans gluten et les pseudo-céréales. Ainsi, ceux qui ne ressentent pas encore d’amélioration avec un régime sans gluten peuvent tester cette forme d’alimentation.

Cependant, c’est aussi souvent l’excès de céréales qui est fréquemment consommé et qui cause ensuite des problèmes. En particulier dans le cadre d’un régime sans gluten, le menu est souvent composé en grande partie de pain sans gluten, de pâtisseries sans gluten, de pâtes et de riz sans gluten, de polenta et de quinoa, au lieu de s’appuyer davantage sur les légumes, les fruits et les salades. Les petites (pseudo) quantités de céréales ne sont donc pas un problème dans de nombreux cas, mais une trop grande quantité de céréales l’est généralement.

Comme les céréales sont souvent une source importante de sélénium et que les patients atteints de la maladie de Hashimoto, en particulier, sont tributaires d’un bon apport en sélénium (ils souffrent souvent d’une carence en sélénium ou réagissent aux suppléments de sélénium par une amélioration des symptômes, le sélénium pouvant réduire les titres d’anticorps), il est nécessaire de prendre un complément alimentaire dans tous les cas (la dose habituelle est de 200 µg), mais la plupart des patients atteints de la maladie de Hashimoto le font de toute façon.

Cependant, il existe aussi des sources de sélénium sans céréales, comme les noix du Brésil, qui ont de loin la plus forte teneur en sélénium de tous les aliments. 15 à 20 g de noix du Brésil suffisent à fournir les 200 µg de sélénium indiqués. « Pourrait », car la teneur réelle en sélénium – comme c’est le cas pour les aliments naturels peut toujours fluctuer.

3. Régime sans sucre pour la maladie de Hashimoto

Le sucre a une influence énorme sur l’état de santé. Des rapports d’expérience montrent qu’un régime sans sucre peut avoir un effet décisif sur la maladie de Hashimoto en particulier. Voici un exemple parmi tant d’autres :

Le Dr Wentz écrit également sur son site qu’une glycémie saine devrait être l’un des objectifs les plus importants des patients atteints du syndrome de Hashimoto. Elle raconte : « Après avoir régulé ma glycémie, j’ai ressenti d’énormes différences dans ma façon de me sentir, mon anxiété a diminué et mes taux d’anticorps ont baissé. » Elle souligne que de nombreux thérapeutes spécialisés dans la maladie de Hashimoto mettent en garde contre les fluctuations de la glycémie. Si vous mangez du sucre, dit-elle, c’est comme si vous versiez une dose supplémentaire d’huile sur le feu de Hashimoto.

Le sucre peut accélérer ou empêcher l’arrêt d’une maladie auto-immune de plusieurs façons : La consommation de sucre entraîne d’abord les fluctuations de la glycémie mentionnées plus haut. Ceux-ci favorisent la tendance inflammatoire de l’organisme, ce qui est tout sauf salutaire, notamment dans les maladies inflammatoires chroniques comme Hashimoto. Dans l’intestin, le sucre favorise les troubles de la flore intestinale, qui peuvent à leur tour entraîner des processus inflammatoires de la muqueuse intestinale et un syndrome de fuite intestinale ce qui est considéré comme un laissez-passer pour les maladies auto-immunes.

Si la glycémie monte en flèche de façon répétée après la consommation de sucre, il y a également une augmentation soudaine et répétée du taux d’insuline, ce qui, à long terme, entraîne le développement d’une résistance à l’insuline. Ces pics d’insuline répétés augmentent le taux d’anticorps dans le cas du syndrome d’Hashimoto (Biomedical Research 2017) et accélèrent ainsi la destruction de la glande thyroïde.

4. Régime glyx pour la maladie de Hashimoto

Le sucre, sous sa forme pure ou comme édulcorant dans les gâteaux, les bonbons et les pâtisseries, n’est pas le seul à entraîner les conséquences décrites ci-dessus. D’autres aliments qui provoquent une augmentation de la glycémie et entraînent des fluctuations du taux de sucre dans le sang pourraient également présenter un risque dans le cas du syndrome de Hashimoto.

Par conséquent, le régime dit « Glyx », qui n’est rien d’autre qu’une alimentation complète composée de préférence d’aliments frais et riches en substances vitales, est un régime hautement recommandé pour la maladie de Hashimoto. « Glyx » est l’abréviation de l’indice glycémique (IG), une valeur qui indique dans quelle mesure un aliment influence le taux de sucre dans le sang. Toutefois, comme il ne s’agit jamais que de 50 g de glucides dans un aliment, il est aujourd’hui plus recommandé d’utiliser la charge glycémique (CG) comme guide.

Les aliments à forte teneur en GL comprennent notamment les aliments contenant du sucre, les produits à base de farine blanche (pain, pâtes, pâtisseries, gâteaux, etc.), le riz blanc, les galettes de riz, mais aussi l’orge perlé, la semoule, le pop-corn (non sucré), les biscottes, etc.

5. Régime paléo pour la maladie de Hashimoto

Le régime paléo imite le régime de nos ancêtres de l’âge de pierre, c’est-à-dire que vous mangez comme vous imaginez le régime de cette époque aujourd’hui. Comme il n’y avait pas d’industrie alimentaire à cette époque, le régime paléo évite les aliments transformés.

À l’âge de pierre, on ne cultivait pas de céréales et on n’élevait pas de vaches. Les pommes de terre n’étaient disponibles que dans leur pays d’Amérique du Sud et les noix et les graines seulement en automne. De même, les haricots, les lentilles et autres légumineuses n’étaient consommés qu’en petites quantités et probablement non mûrs. Bien entendu, le régime paléo est également dépourvu d’huiles et de graisses végétales isolées (les avocats et l’huile d’olive sont parfois autorisés) ainsi que de café et de boissons alcoolisées.

Étant donné que de nombreux aliments sont éliminés, le régime paléo se concentre sur la viande (qui doit être peu grasse), le poisson (qui peut être gras), les légumes et les fruits, bien que ces derniers, tels que vous les connaissez aujourd’hui, n’existaient pas à l’âge de pierre. Le menu est donc extrêmement limité.

Si vous le souhaitez, vous pouvez affiner encore ce protocole alimentaire (en d’autres termes, le restreindre encore plus) en évitant en plus tous les aliments dont vous pourriez soupçonner, ne serait-ce que faiblement, qu’ils pourraient favoriser l’inflammation et/ou entraîner des troubles de la flore intestinale.

On supprime donc également les œufs et les plantes de la famille des morelles (tomates, aubergines, poivrons) de la liste des aliments autorisés. Ensuite, on complète avec des aliments fermentés, qui n’existaient pas non plus autrefois, mais on veut faire quelque chose de bien pour la flore intestinale. Il est intéressant de noter que la viande contrairement à des indications claires est classée, du point de vue du paléo, comme favorable à l’intestin et non comme favorisant l’inflammation.

Ceux qui aiment cette forme d’alimentation devraient bien sûr l’essayer. Il est concevable qu’elle n’entraîne une amélioration de la santé que chez certaines personnes atteintes du syndrome de Hashimoto, car la consommation de légumes est automatiquement augmentée et le sucre et la farine blanche ainsi que de nombreux produits finis hautement transformés sont évités. Si l’on considère en outre l’aspect environnemental et la protection des animaux, une alimentation paléo est assez rarement remise en question.

6. Régime sans produits laitiers pour la maladie de Hashimoto

Le lait n’est pas bien toléré par de nombreuses personnes. Il est vrai que le lactose (sucre du lait) peut également poser problème, entraînant des troubles digestifs aigus chez les personnes intolérantes au lactose. En revanche, dans le cas des maladies auto-immunes, c’est la protéine du lait qui doit être prise en compte. En cas d’intolérance, cette protéine peut comme le gluten mettre le système immunitaire en alerte et déclencher des processus auto-immuns.

Dans le cas des maladies auto-immunes et donc aussi de la maladie de Hashimoto, il vaut donc la peine d’essayer un régime sans produits laitiers pendant plusieurs semaines, ou mieux, plusieurs mois. De même, les problèmes articulaires et respiratoires chroniques ou les maux de tête disparaissent souvent lorsqu’on évite les produits laitiers.

Les preuves scientifiques de ces liens sont encore rares. Ceux qui veulent l’attendre sont les bienvenus. D’autres essaient le régime sans produits laitiers à l’avance et sont souvent récompensés sans aucune science par une amélioration de leur état.

Conseils diététiques généraux pour le syndrome de Hashimoto

Quel que soit le régime choisi, les directives de base suivantes doivent être prises en compte dans tous les cas.

Les personnes atteintes de la maladie de Hashimoto doivent trouver le bon régime alimentaire individuellement.

La liste des régimes ci-dessus n’est certainement pas complète. D’autres régimes sont en cours de discussion et pourraient être utiles dans des cas individuels de maladie de Hashimoto, par exemple le régime pauvre en FODMAPs, un régime spécifique pauvre en iode, le régime GAP, etc., de sorte que l’on puisse certainement trouver le régime approprié pour chaque personne concernée.

Cependant, avant de pouvoir évaluer si un régime est efficace ou non, il faut le pratiquer pendant plusieurs semaines. Quel que soit le régime que vous choisissez, il est déconseillé dans tous les cas le sucre dans ses variantes isolées (sucre ménager, bonbons, sirops, etc.).