Vous avez probablement entendu parler du kéfir. Fondamentalement, cette boisson est un lait fermenté, qui résulte de l'action des micro-organismes présents dans les grains mêmes du kéfir.
Cette boisson est de plus en plus connue au Brésil, et ce n'est pas pour rien, car ces céréales sont riches en levures et en lactobacilles vivants, importants pour maintenir la santé du corps. Également connu sous le nom de "yaourt kéfir", vous pouvez utiliser le liquide pour de nombreuses recettes.
Les bienfaits du kéfir
Le kéfir a une action antibactérienne et aide à réduire les inflammations. Les personnes souffrant d'une intolérance au lactose trouvent également dans cette boisson un grand allié, ainsi que les personnes qui ne consomment pas d'ingrédients d'origine animale (végétariens et végétaliens restreints). Avez-vous noté l'information ? Alors découvrez quelques recettes de kéfir, à réaliser au quotidien.
Recettes faciles à base de kéfir
Kéfir avec du lait
Ingrédients
Prévoyez 1 cuillère à soupe de grains de kéfir et ½ litre de lait chaud. Pour la préparation, placez les grains de kéfir dans un bocal en verre avec un couvercle, de préférence à vis. Ensuite, ajoutez du lait. Rappelez-vous que vous devez utiliser 1 cuillère à soupe de grains de kéfir pour chaque demi-litre de lait chaud.
Après cela, couvrez le pot à l'aide d'un chiffon propre. Vous pouvez utiliser un élastique pour fixer le tissu au pot. Conservez le pot dans un endroit sombre pendant 24h à température ambiante. Il est important de ne pas laisser la préparation dans le réfrigérateur, car les basses températures empêchent l'utilisation de la préparation.
Après la période de 24 heures, ouvrez le pot et filtrez la boisson. Retirez les fonds et filtrez le lait jusqu'à ce qu'il y ait assez de lait qui sorte de l'appareil. Remarque : n'utilisez pas d'ustensiles en métal. Conservez le liquide dans un autre bocal en verre.
Kéfir avec de l'eau
Pour le kéfir avec de l'eau, prévoyez 1 à 2 cuillères à soupe de grains d'eau. La préparation est simple. Placez les haricots dans le bocal en verre. Ajoutez ensuite l'eau, puis le sucre. Couvrez le pot avec un tissu propre et l'élastique. Laissez fermenter pendant 24 heures dans un endroit sombre (température ambiante). Après cette période, filtrez le liquide et passez-le dans un tamis. Il est important que ce tamis ne soit pas en métal. Remettez les haricots dans la marmite et versez le liquide dans un bocal en verre.
Kéfir d'amandes
Pour le kéfir d'amandes, mettez le lait d'amande, le sucre et les haricots dans un bocal en verre et mélangez. Couvrez ensuite le liquide avec un chiffon propre et un élastique. Laissez fermenter pendant 24 heures. Après cette période, filtrez le liquide et remettez les haricots dans le bocal. Versez le liquide dans un autre bocal en verre. Mettez-le dans le réfrigérateur. Vous pouvez faire fermenter les haricots encore une fois.
Smoothie de kéfir à la fraise
Pour le smoothie de kéfir à la fraise, prévoyez ½ fraise et un édulcorant selon le goût (vous pouvez aussi prendre sans édulcorant). Pour la préparation, placez tous les ingrédients dans un mixeur. Quelques minutes plus tard, servez immédiatement. Notez qu'il est important de prendre la boisson quand elle est prête pour que vous puissiez absorber tous les nutriments de la nourriture.
Kéfir avec du fromage
Pour le kéfir avec du fromage, prévoyez 1 L de yaourt de kéfir, de l'huile d'olive, du sel et de l'origan (vous pouvez utiliser les herbes que vous voulez). Pour que la recette fonctionne, vous devez laisser le kéfir se déshydrater 2 à 3 jours. Ensuite, vous devez mettre le yaourt kéfir dans un tamis avec un linge propre (vous pouvez aussi utiliser une passoire à café). Une fois que c'est fait, mettez ce yaourt dans une grande casserole.
Lorsque le kéfir s'est desséché, mettez-le dans un bol et mélangez-le avec l'origan et le sel. Mettez suffisamment d'huile d'olive dans un bocal en verre pour recouvrir les boules de fromage. Graissez vos mains et roulez de petites portions de fromage. Placez ensuite les boules de fromage dans le verre huilé et ajoutez les herbes. Enfin, couvrez et réfrigérez.