Pour ceux qui n'ont jamais entendu parler d'un régime alcalin, le terme peut sembler étrange. Après tout, nous sommes plus habitués à diviser les aliments par nutriments, comme les glucides et les protéines, et non par leur indice de pH.
Cependant, saviez-vous que le pH, indice qui indique l'acidité, la neutralité ou l'alcalinité, est modifié dans le corps en fonction de ce que l'on y met ?
Cela fait toute la différence pour le fonctionnement de notre corps ! Comprenez dans cet article pourquoi nous divisons ce que nous mangeons entre aliments alcalins et acides et comment un régime alcalin peut améliorer votre santé.
Pourquoi un régime alcalin ?
Ce n'est pas une nouvelle que les aliments transformés et plusieurs ingrédients qui les composent, tels que les stabilisateurs de diglycérides d'acides gras, que l'on trouve dans la margarine, et le colorant caramel E-150d, que l'on trouve dans les boissons gazeuses, sont nocifs pour la santé.
En outre, il a également été dit que la consommation de viande et de saucisses peut augmenter le risque de maladies telles que le cancer, selon un rapport publié par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) en 2015.
"Que ton médicament soit ta nourriture", dit la célèbre phrase d'Hippocrate, le père de la médecine occidentale.
Mais, outre le fait de nourrir le corps avec des doses plus importantes de légumes frais et de protéines animales moins industrialisées, il existe une coupe plus spécifique de l'alimentation saine qui promet, et remplit, selon ses partisans, la prévention et l'aide à la guérison d'un certain nombre de maladies : le régime alcalin.
"Notre corps est conçu pour être alcalin et le pH de la plupart de nos cellules et fluides, comme le sang, a une valeur très spécifique de 7,365, légèrement alcaline", explique la nutritionniste Vanessa Sandrini, spécialiste des thérapies intégratives.
Selon elle, le corps crée naturellement des acides par ses fonctions. Ce qui l'oblige à avoir un système de réserves alcalines pour compenser cette acidité interne.
Régime alcalin x régime acide
En menant un mode de vie "acidifiant". C'est-à-dire avec une mauvaise alimentation, le stress, les émotions négatives et le manque d'exercice physique. Le corps est obligé d'utiliser ses réserves alcalines pour compenser ce processus non naturel.
Selon le nutritionniste, cette situation provoque un "chaos interne", qui peut entraîner l'apparition de maladies.
"Si le corps utilise constamment le calcium de l'organisme pour éliminer les acides que nous consommons, des symptômes de maladies telles que l'ostéoporose peuvent alors apparaître", exemplifie-t-il.
Le médecin nutrologue Rosângela Arnt, spécialiste de la médecine quantique, une branche de la médecine alternative basée sur les principes de la physique quantique, explique que la paroi de l'intestin, lorsqu'elle est trop acide, entraîne une acidification d'un capillaire qui se trouve derrière l'organe.
"L'acidité passe alors dans le réseau sanguin et passe dans les cellules des autres tissus du corps, provoquant une série de maladies", prévient le médecin.
Les symptômes d'un régime acide
Parmi les problèmes résultant d'un régime acide et de l'acidification de l'organisme figure le diabète. Outre les ulcères, l'hypertension artérielle, le cancer, les problèmes cardiaques, entre autres.
Régime alcalin et aliments crus
À propos des aliments crus, l'un des principes du régime alcalin, le nutrologue explique que tout ce qui est cru n'est pas alcalinisant mais, en plus de ne pas perdre de nutriments importants, les légumes crus ont une charge énergétique plus élevée que les aliments cuits.
"Plus l'aliment est vivant, plus il possède d'informations énergétiques à travers les biophotons, énergie qui passe de l'aliment à notre corps", explique le nutrologue.
Régime alcalin et cancer
Il a été scientifiquement prouvé que le régime alcalin a un rapport avec le cancer et les maladies chroniques.
En 1931, le physiologiste allemand Otto Warburg a reçu le prix Nobel pour avoir prouvé que les cellules cancéreuses se reproduisent plus facilement dans un environnement anaérobie (sans oxygène), acide et riche en sucre.
Pour Otto, cet environnement est créé au moyen d'un "régime antiphysiologique". Ce qui, dans ce cas, est le contraire de l'utilisation d'aliments alcalins.
Plus récemment, le médecin américain Robert Young, dans son livre The pH Miracle, soutient que l'acidification du sang et des tissus est la "maladie de base" entre toutes.
"Il présente plusieurs études scientifiques et montre comment un régime alcalin est bénéfique pour combattre les maladies et aussi comme anti-âge", dit Arnt.
Le médecin brésilien Sidney Fedderman est l'un de ceux qui défendent que la consommation d'aliments alcalins pendant le traitement du cancer et des maladies chroniques est fondamentale pour renforcer l'organisme dans sa lutte contre ces maladies.
"Dans ses livres, il présente des preuves et des cas de guérison complète de tumeurs, y compris de tumeurs cérébrales", cite le nutrologue.
Régime alcalin et diabète
Adepte du régime alcalin depuis deux ans, Edson Sá, de São Paulo, a pesé 110 kg. Il souffrait d'asthme, de bronchite, de calculs rénaux, d'hypertension artérielle et de diabète.
Il a travaillé pendant 30 ans comme graphiste dans de grandes entreprises. Et aujourd'hui, sans drogues, pétards et problèmes de santé, il se consacre à ce qu'il appelle une "vie alcaline". Il travaille à la maison avec sa femme, également fan, cultive son propre potager et ne mange que des aliments alcalins, principalement crus.
"Pendant longtemps, j'ai mangé du poisson, du foie de bœuf, des produits laitiers et j'ai même mangé un kilo de viande par jour lorsque je faisais de la musculation", dit-il.
Depuis qu'il est enfant, Edson souffre d'essoufflement. Il a pris des médicaments noirs sur ordonnance et, en grandissant, il a réalisé que ses habitudes alimentaires aggravaient le problème. Chaque année, j'allais à l'hôpital pour des problèmes respiratoires et j'avais des calculs rénaux", se souvient-il.
Pour inverser la situation, il devait subir une opération sur l'un de ses reins, ce qui n'a pas été fait. En effet, comme il souffrait d'une bronchite, il aurait eu une réaction allergique à un liquide utilisé lors de l'examen. "J'ai donc commencé à faire des recherches sur la guérison par les plantes et à expérimenter. Avec cela, j'ai remarqué que les reins et les poumons ont commencé à s'améliorer", dit-il.
Quelques changements dans le régime alimentaire
Edson a également commencé à réduire sa consommation de viande, jusqu'à l'arrêter définitivement. "J'ai réalisé que je mangeais des choses mortes et que la solution était de manger des aliments vivants", dit-il.
Cependant, il a remplacé les protéines animales par des protéines de soja. En plus des produits végétaliens industrialisés et, même végétaliens, il a commencé à prendre du poids, jusqu'à ce qu'il découvre qu'il avait développé un diabète.
"Lorsque j'ai décidé d'en finir, dès la première semaine où j'ai supprimé le sucre et perdu 5 kilos, j'ai commencé à dégonfler et à me désintoxiquer", se souvient-il. Quand il a reçu ses médicaments pour le diabète, il les a jetés. "J'en ai conclu que si j'étais responsable de la cause de la maladie, je pouvais être responsable de son élimination de mon corps", dit-il.
Lorsqu'il s'est rendu compte des effets bénéfiques des expériences alimentaires sur son corps, il a réduit sa consommation de produits industrialisés jusqu'à devenir un adepte total du régime alcalin.
"Quand j'ai vu les examens, j'ai pu constater que les problèmes disparaissaient, que le diabète avait disparu, que l'acide urique, le cholestérol et la pression artérielle étaient revenus à des niveaux normaux", dit-il.
Aujourd'hui, il maintient un régime alimentaire presque centré, arrosé de nombreux fruits et légumes, qui peuvent être chauffés jusqu'à 42ºC. "C'est la température que vos lèvres et vos mains peuvent supporter et qui ne tue pas les enzymes et les nutriments", explique-t-il.
Il consomme également des probiotiques, comme la spiruline, le rejuvelac et les algues, et aucun autre médicament. "Je savais que si je ne le faisais pas, je serais sous médicaments toute ma vie sans être guéri", dit-il, soulagé.
Régime alcalin et maladie d'Alzheimer
Márcia Faro, qui vit à Ubatuba, sur la côte de l'État de São Paulo, a commencé à introduire des aliments alcalins dans le régime de sa belle-mère Maria Olione, 59 ans, et a fini par devenir elle aussi adepte de ce régime.
Dona Maria, comme on la surnomme, présentait plusieurs signes d'Alzheimer - une maladie progressive qui détruit la mémoire et d'autres fonctions mentales importantes - selon les médecins, comme des difficultés motrices et des pertes de mémoire, mais la maladie ne lui a jamais été officiellement diagnostiquée.
Marcia dit que Dona Maria "ne pouvait pas se coiffer, se laver ou s'habiller toute seule. Sa belle-mère souffrait également de diabète, d'hypertension artérielle et avait déjà subi une opération du cœur après une crise cardiaque.
"Le médecin a même augmenté la dose de médicaments à trois fois par jour et elle a commencé à devenir démente", se souvient Marcia.
Après avoir été malade et s'être évanouie, Maria ne voulait manger que des biscuits à la crème et du café et ne pouvait pas marcher toute seule. "Je devais lui tenir les mains et la tirer lentement parce qu'elle ne se souvenait plus comment faire ses pas", dit-elle. "Elle portait également des couches jetables toute la journée et était nourrie dans la bouche comme un bébé.
Le changement de vie
Marcia a commencé à faire des recherches et à ne proposer que des aliments alcalins et, quelques mois plus tard, elle a constaté une amélioration.
"Aujourd'hui, je dois encore l'aider à prendre un bain, car elle a perdu sa coordination motrice, mais elle marche bien, fait de l'exercice et mange toute seule", dit-elle.
Même si son état s'était amélioré, chaque fois qu'elle prenait certains de ses médicaments (sept au total), Maria devenait "aérienne", selon sa belle-fille.
"Nous avons décidé de tester la prise du médicament et j'ai commencé à mesurer sa glycémie et sa tension artérielle six fois par jour. Aujourd'hui, elle ne prend plus aucun médicament et n'a ni diabète ni hypertension", dit-elle.
Marcia a commencé à faire germer des aliments - ce qui améliore certains nutriments -, à proposer des probiotiques et à adhérer au régime.
"Nous sommes presque 100 rudivores et même mes douleurs articulaires se sont améliorées", dit Marcia, qui a une suspicion de lupus et qui, comme sa belle-mère, ne consomme presque que des aliments alcalins.
"Tous ceux qui ont connu Dona Maria ne peuvent pas croire que c'est la même personne", dit-elle.
Le régime alcalin peut-il guérir ?
Pour Arnt, il est nécessaire de placer l'alimentation saine comme indispensable au traitement de toute maladie, avec la recommandation d'un régime alimentaire adéquat, de l'exercice physique, de bonnes pensées et émotions. "Ces questions peuvent être ajoutées à tout type de traitement allopathique", précise le nutrologue.
Selon elle, le renversement de la maladie par le régime alcalin est possible "à condition d'être extrêmement strict sur le régime, mais qu'il s'agisse d'événements isolés", illustre-t-elle.
"Dans la plupart des cas, la quantité de médicaments est réduite, par exemple, lorsqu'un diabétique prenait quatre médicaments et n'en prend plus qu'un seul", précise M. Arnt.
En outre, elle explique qu'il diminue les effets secondaires et augmente la survie. "Mais il est très important de ne pas retirer les médicaments sans consulter votre médecin traitant", prévient-elle*. "C'était un tournant dans la médecine", dit Arnt.
Dans le livre A Doctor's Place is in the Kitchen, le chirurgien Alberto Peribanez Gonzalez montre, en se basant sur la science, que la clé de la guérison et de la santé peut résider dans l'adoption de bonnes habitudes alimentaires.
Selon le médecin, dans une interview accordée à la chaîne YouTube Frugal Health, plus de 2000 patients qui y sont passés ont inversé des maladies chroniques, telles que le diabète et l'hypertension, simplement en changeant leur alimentation.