Le Pays de la Loire est une région riche en produits locaux de qualité. De la gastronomie aux fromages et confiseries, la région offre une grande variété de produits à découvrir.
Selon l'Agence régionale de développement des Pays de la Loire (ARADEL), le chiffre d'affaires de l'agriculture régionale s'élève à 2,2 milliards d'euros. Les produits agricoles représentent 2,5 % de l'économie régionale.
La région est également une destination touristique importante, avec plus de 10 millions de visiteurs par an. Les produits du terroir sont un élément important de l'attractivité touristique de la région.
Les produits locaux sont également présents dans les mariages locaux, notamment à Nantes. Les traiteurs de mariage proposent de nombreux menus qui mettent en valeur les produits de la région.
Dans cet article, nous allons découvrir les meilleurs produits locaux du pays de la Loire et leur forte présence dans les mariages de la ville de Nantes grâce aux services avantageux des traiteurs de mariage.
Les produits du pays de la Loire dans les mariages nantais
Les produits du Pays de la Loire sont de plus en plus présents dans les mariages nantais. Selon une étude réalisée par l'Association Française des Organisateurs de Mariages (AFOMAR), 80 % des mariages nantais comprennent des produits locaux.
Les traiteurs de mariage à Nantes se distinguent par l'utilisation de produits locaux, tels que les poissons de l'Atlantique et les fromages de chèvre d'Anjou. Selon les statistiques actuelles, plus de 70% des couples nantais choisissent des menus de mariage mettant en valeur les spécialités régionales.
Les traiteurs s'efforcent également de créer des expériences culinaires uniques en proposant des dégustations personnalisées et des présentations artistiques.
L'utilisation des produits locaux permet non seulement de soutenir l'économie locale, mais également de garantir la fraîcheur et la qualité des plats servis lors des mariages. De plus, cela ajoute une dimension culturelle et une touche unique à l'expérience culinaire des invités.
Il est donc recommandé aux couples de travailler en étroite collaboration avec leur traiteur de mariage pour créer un menu qui reflète leurs goûts personnels et qui intègre les produits locaux de la région des Pays de la Loire. Cela peut également inclure la dégustation des produits avant le mariage pour s'assurer qu'ils correspondent aux attentes du couple.
Pour mieux connaitre ces prestataires qui font de l’expérience culinaire lors des mariages dans le Pays de la Loire, un moment inoubliable, lisez cette liste des 25 meilleurs traiteurs dans la région de Nantes qui proposent de déguster ces produits qu’on va découvrir dans la section suivante.
Les 6 spécialités incontournables du pays de la Loire
Chaussons aux pommes
Les chaussons aux pommes sont des chaussons traditionnels français remplis d'une délicieuse compote de pommes. Les chaussons sont préparés avec des pommes pelées et évidées, de la farine, du sucre, de la cannelle, de la pâte feuilletée et des œufs battus. Les pommes sont coupées en morceaux, mélangées à la farine, au sucre, à la cannelle et à l'eau, puis mélangées.
La garniture est placée au centre du cercle de pâte feuilletée, qui est ensuite plié en demi-cercle et badigeonné de blanc d'œuf pour qu'il adhère. Le dessus est également badigeonné de blanc d'œuf et la pâte est cuite au four jusqu'à ce qu'elle gonfle et devienne dorée.
Selon la légende, la version originale de ces chaussons a été créée en 1630 à Saint-Calais. À l'époque, la ville souffrait d'une épidémie. La châtelaine (dame de la ville) a donc donné de la farine et des pommes aux personnes dans le besoin, qui ont préparé des chaussons aux pommes.
Aujourd'hui, cet événement est célébré chaque année, sous le nom de Fête du chausson aux pommes. Il est intéressant de noter que le nom du plat peut être traduit par "chaussons aux pommes", en référence à l'aspect visuel de cette savoureuse pâtisserie fourrée.
Boeuf de Vendée
Le bœuf de Vendée est une viande bovine fraîche provenant de génisses, de jeunes vaches ou de mâles castrés nés, élevés et abattus dans la région française de la Vendée. L'abattage a lieu lorsque les animaux ont entre 30 et 96 mois. La viande est vendue sous forme de carcasses entières, de morceaux fins ou de quartiers très juteux et savoureux, d'un rouge pur et d'une texture délicatement tendre et moelleuse.
Les carcasses sont uniques parce qu'elles ont un poids moyen de 120 kilogrammes, plus que toute autre viande bovine produite dans le pays. Les carcasses lourdes produisent des morceaux tendres et épais, très recherchés par les connaisseurs et les bouchers traditionnels. Préparez-la en steak avec de la confiture de poivrons, et en risotto avec du jambon de Vendée pour un plat gastronomique lors de vos mariages.
Curé Nantais
Le Curé Nantais est un fromage français qui a d'abord été produit dans le village de Saint-Julien de Concelles, mais depuis 1985, il est produit dans la ville voisine de Pornic. Ce fromage de couleur paille est fabriqué à partir de lait de vache et a une texture ouverte, molle, collante et souple.
Son goût est fumé et légèrement épicé. Le Curé Nantais est affiné sur des planches d'épicéa et régulièrement lavé à l'eau salée. Il est intéressant de noter qu'il existe trois types de fromage : le premier est de forme carrée avec des bords arrondis, le deuxième est rond et le troisième est lavé avec du muscadet au lieu d'une saumure.
Il est recommandé de l'associer à des fruits frais (poires et pommes) et à des plats de poisson. Le fromage peut également être utilisé dans des plats tels que des tartes ou des gratins.
Fruits de mer
Moules élevées traditionnellement sur des pieux dans la baie d'Aguillon, huîtres vendéennes de l'Atlantique à la couleur si particulière que l'on trouve sur le port du Bec, anchois et sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie et de La Turballe, crevettes et palourdes pêchées en bord de mer : dans les Pays de la Loire, votre plateau de fruits de mer ne manquera pas de fantaisie !
Volailles de Loué
Les Volailles de Loué sont des volailles d'excellente qualité, vendues entières ou en morceaux, fraîches ou congelées, élevées dans les régions françaises de la Sarthe, de la Mayenne, de l'Indre et Loire, du Loir et Cher, de l'Eure et Loir et du Maine et Loire. Les Volailles de Loué se composent d'une grande variété de produits : poulet blanc, dinde, dinde de bronze, pintade, canard de Barbarie, poulet noir, poulet jaune, oie, chapon, poule, poularde et chapon de pintade.
Élevés en petits troupeaux en plein air et nourris de céréales, la viande de ces animaux est savoureuse et tendre, tout en ayant une consistance ferme et sans excès de graisse. Elle jouit d'une réputation particulière : c'est la volaille la plus connue de toute la France, utilisée dans les restaurants de haute cuisine, proposée également par les traiteurs de mariages, appréciée pour son moelleux, la profondeur de sa saveur, sa teneur élevée en protéines et sa faible teneur en matières grasses.
Sel de Guérande
Le sel de Guérande et la fleur de sel de Guérande sont des types de sel marin provenant des marais salants de la péninsule de Guérande, en France. Le sel est récolté à la main et ne contient aucun additif. Il se compose de cristaux de chlorure de sodium. Le sel de Guérande est de couleur grise en raison de la base argileuse naturelle du marais salant et peut être conditionné tel quel, ou séché et moulu en différents granulés.
La fleur de sel de Guérande est blanche car elle ne touche pas le fond du bac à sel, mais flotte à la surface jusqu'à ce qu'elle soit délicatement grattée. Son goût est délicat et salé, rappelant celui de l'océan, comme lorsqu'on se lèche les lèvres après une journée à la plage.
La fleur de sel est un sel de finition, réputé pour être l'un des meilleurs au monde. Elle est destinée à être saupoudrée sur les plats juste avant d'être servie, par exemple sur les salades, les viandes et les poissons grillés ou même les fruits tels que les melons et les ananas.